Primeiro, faça o caramelo.
Coloque o açúcar em uma panela em fogo baixo e deixe derreter até a cor da calda do pudim
Em seguida, adicione água quente e deixe ferver.
Logo após, coloque o caramelo em uma forma de furo no meio.
Em seguida, coloque o coco ralado em cima do caramelo no fundo da forma. Reserve.
Então em uma tigela, adicione o açúcar, a manteiga, os ovos, a essência de baunilha e bata bem
Adicione a farinha de trigo e o leite de coco alternadamente. Misture bem.
Assim adicione o fermento em pó e mexa levemente.
Por fim coloque a massa em cima do coco e do caramelo já colocado antes na forma.
Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 40 minutos. Faça o teste do palito.
Desenforme ainda quente para evitar que o caramelo grude na forma.
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