Bater bem o açúcar, a margarina e as gemas.
Juntar as claras em neve e bater novamente.
Juntar a farinha de trigo e o fermento em pó e o chocolate em pó (opcional), peneirados e bater muito bem, até a massa ‘formar bolhas’.
Acrescentar as ameixas picadas e misturar bem (não bater).
Colocar em uma forma untada e levar para assar em forno médio, pré-aquecido, por aproximadamente 30 minutos.
Levar ao fogo, numa panela, as ameixas secas, a água e o açúcar.
Deixar ferver e mexer levemente até as ameixas ficarem bem macias e a calda engrossar (não engrossa muito).
Apague o fogo e reserve até esfriar.
Picar as ameixas num prato e voltar com os caroços para a panela da calda, aquecendo novamente.
No momento de utilizá-la, ainda quente, retire e descarte os caroços.
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