Adicione as cenouras já cozidas, as maçãs picadas cruas, o óleo e as gemas no liquidificador, bata até que você obtenha uma massa bem homogênea.
Passe para uma tigela de tamanho adequado a mistura do liquidificador e adicione o açúcar e a farinha de trigo, sugiro peneirar (caso necessário, utilize uma batedeira).
Acrescente o fermento e as claras em neve, misture delicadamente.
Coloque a mistura em uma fôrma untada e enfarinhada.
Leve ao forno preaquecido a 180°C por mais ou menos 45 minutos.
Adicione todos os ingredientes da cobertura em uma panela.
Leve ao fogo até levantar fervura.
Após o bolo ser desenformado e estiver frio pode colocar a cobertura por cima.
Sirva logo em seguida.
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