Pré-aqueça o forno a 170º. Coloque os ovos, o Sweetlift Cook e o Carbolift na batedeira e inicie batendo na velocidade baixa até misturar todos os ingredientes e depois aumente a velocidade até a massa dobrar de volume.
Acrescente o ChocoKI e bata até misturar bem. Logo após, acrescente a farinha de coco, a de aveia, a goma xantana e o sal e bata.
A massa fica um pouco pesada, então é melhor finalizar a mistura com uma espátula.
Depois, acrescente o azeite e o leite de amêndoas e bata novamente para misturar bem.
Por último, acrescente o fermento e misture bem com a espátula.
Despeje a massa numa forma untada com óleo de coco e leve ao forno pré-aquecido por 45 minutos.
Leve os ingredientes ao fogo até engrossar. Depois que o bolo estiver pronto e frio, desenforme e cubra com a cobertura!
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