Separe as gemas das claras e reserve-as em tigelas separadas.
Bata as gemas, o leite condensado, o creme de leite e a canela no liquidificador.
Reserve meia xícara de maçãs picadas.
Adicione o restante das maçãs à mistura do liquidificador, batendo até a massa ficar bem homogênea.
Transfira a massa para um recipiente, acrescente as maçãs reservadas e misture.
Acrescente a fécula de batata, o fermento e misture bem.
Bata as claras em neve e incorpore delicadamente na massa com a ajuda uma espátula.
Despeje a massa do bolo de maçã em uma forma redonda, untada e enfarinhada.
Leve o bolo para assar em forno médio preaquecido a 180°C por cerca de 50 minutos ou até que ele esteja firme e dourado.
Desenforme o bolo de maçã depois de frio e polvilhe o açúcar de confeiteiro.
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