Em uma batedeira bata a manteiga com os ovos.
Adicione o Leite Condensado e continue batendo até ficar homogêneo.
Acrescente o coco, o queijo e a mandioca.
Misture a farinha peneirada com o fermento e o sal.
Despeje em uma fôrma com furo central, untada e enfarinhada.
Asse em forno médio (180 ºC), preaquecido, por cerca de 35 minutos.
Misture muito bem o leite de coco com o açúcar.
Despeje sobre o bolo ainda quente.
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