A sopa cremosa de abóbora com carne seca é perfeita para os dias mais frios, combinando a doçura da abóbora com a intensidade da carne seca. Um prato reconfortante que vai aquecer o seu coração. Vamos aprender a preparar essa delícia?
Ingredientes:
- 1 kg de abóbora descascada e cortada em cubos
- 300 g de carne seca dessalgada e desfiada
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 litro de caldo de legumes
- 200 ml de creme de leite
- 2 colheres (sopa) de azeite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada para decorar
Modo de Preparo:
1. Preparação da Carne Seca:
- Dessalgue a carne seca deixando-a de molho em água por 24 horas, trocando a água várias vezes.
- Cozinhe a carne seca na panela de pressão por cerca de 30 minutos ou até ficar macia.
- Desfie a carne seca e reserve.
2. Preparação da Abóbora:
- Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione a abóbora em cubos e refogue por alguns minutos.
3. Cozimento da Sopa:
- Acrescente o caldo de legumes à panela e deixe cozinhar até que a abóbora esteja bem macia, aproximadamente 20 minutos.
- Utilize um mixer ou liquidificador para bater a abóbora com o caldo até obter uma mistura cremosa e homogênea.
4. Finalização da Sopa:
- Retorne a mistura para a panela e adicione o creme de leite, mexendo bem para incorporar.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Acrescente a carne seca desfiada à sopa, misturando bem.
5. Servindo:
- Sirva a sopa cremosa de abóbora com carne seca bem quente, decorada com salsinha picada.
Dica Extra:
Para um toque especial, você pode adicionar um fio de azeite de oliva trufado na hora de servir. Outra opção é acompanhar a sopa com croutons caseiros ou fatias de pão torrado.
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